【読書360】復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本

積読整理。

復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本

小泉八雲のクレオール料理。レシピを文章でまとめたもので、レシピというより料理読み物。 全体に分量もダイナミックなので、砂糖、油たっぷりで、単位量も多いので、一般家庭で再現してみようという内容ではない。 とはいえ、シギ14羽を毟るところから始まるシギ焼きや、自家製の酢の作り方、壁にツタを這わせるインテリアなど、当時の暮らしが浮かがえて大変興味深い。

体調が悪い日になんとなくダラダラ眺めるのを繰り返してのんびり読んでいたけど、ようやく読了。